Dal risotto con le trombette dei morti alle russule alla svizzera: mini ricettario omaggio al socio Enzo Antonazzo
5 Ottobre 2025
SARONNO – Oggi, domenica 5 ottobre, ultimo giorno della mostra micologica alla Sala Nevera. Un’edizione speciale per il Gruppo Micologico “G. Ceriani” di Saronno, che festeggia i 50 anni di attività con una pubblicazione dal sapore autentico: un fascicolo di ricette, realizzato con il patrocinio del Comune di Saronno, che unisce memoria, tradizione e amicizia. L’opuscolo, curato dai soci dell’Associazione Micologica Bresadola – Gruppo Ceriani e inserito nella brochure della micologica, raccoglie piatti preparati e tramandati nel tempo dagli appassionati saronnesi, in particolare dal compianto Enzo Antonazzo, figura storica del gruppo, ricordato con affetto e riconoscenza.
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La raccolta, dal titolo “Le ricette di Enzo e…”, è un vero e proprio omaggio alla cucina dei funghi e alla convivialità. Le pagine propongono specialità come il risotto con le trombette dei morti, la zuppa di funghi alla nostra maniera, gli orecchioni grigliati, le russule alla svizzera e l’insalata di coprini, insieme a tanti altri piatti che uniscono semplicità e conoscenza gastronomica.
Ogni ricetta è introdotta con brevi note, curiosità e consigli, proprio come faceva Enzo, che per anni ha animato le mostre micologiche saronnesi con la sua simpatia e la sua passione per la buona tavola. Accanto alle ricette, non mancano pagine di ricordo dedicate anche ad altri soci storici, come Anselmo, ricordato per la sua dedizione e il suo spirito generoso.
“Con la sua passione e il suo spirito, Enzo ha saputo lasciare un segno profondo che vogliamo ricordare e condividere con tutti voi”, scrivono i membri del gruppo nelle prime pagine del fascicolo.
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