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SARONNO - Dopo il successo dei panettoni di alta qualità creati in collaborazione con la famiglia Morandin era decisamente facile ipotizzare l'arrivo di un prodotto altrettanto ricco e goloso anche per le festività di Pasqua e l'entusiasta accoglienza della città di Saronno.
Sono andate letteralmente a ruba le prime 300 colombe artigianali realizzate dal Punto Rosso Lazzaroni in via Gorizia. "E' stata davvero una bella sfida che ha dato degli ottimi, in termine di gusto e qualità, risultati" spiega Luca Lazzaroni numero uno della Paolo Lazzaroni e Figli che nel luglio scorso ha inaugurato il nuovo spaccio con area ristoro che grazie al laboratorio artigianale sta diventato fulcro di una nuova produzione di grande qualità.
"Ci siamo rimboccati le maniche nei primi mesi dell'anno - continua - con diverse prove e test su come posizionare l'impasto nello stampo o come glassare la superficie. Grazie alla collaborazione con Francesca Morandin abbiamo trovato una serie di soluzioni che ci hanno permesso di avviare la produzione artigianale".
Nelle ultime settimane al Punto Rosso sono state sfornate centinaia di colombe in tre versioni classica, albicocca e amaretto e tre cioccolati. Complice anche la confezione bianca con dettagli rossi ma con rimandi al mondo del pic nic e delle gite fuori porta primaverili quello delle colombe artigianali "made in Saronno" stata subito un successo commerciale che segue quello dei cuori di San Valentino e quello quotidiano e intramontabile degli amaretti.
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SARONNO - Sono stati tra i più fotografati, e apprezzati, dell'evento organizzato da ilSaronno per festeggiare i dieci anni online. Il riferimento va agli amaretti "azzurri" in edizione limitata realizzata per la ricorrenza nel Punto Rosso della Paolo Lazzaroni e figli.
Dopo l'edizione speciale arancione per Halloween i celebri amaretti di Saronno si sono vestiti di azzurro. Nel laboratorio dello spaccio e del bar Punto Rosso dove settimanalmente gli amaretti vengono sfornati caldi per essere proposti ai clienti è stata realizzata l'edizione limitata per ilSaronno.
Stessa storica ricetta, arrivata dall'archivio Lazzaroni, con un tocco di granella azzurra omaggio al colore ufficiale della testata e anche della città. L'allestimento durante l'evento al liceo Gb Grassi è stato curato proponendo agli ospiti non solo una boule ma anche due teglie dove vedere gli amaretti come si presentano appena usciti dal forno.
"E' stato davvero emozionante - spiega la direttrice Sara Giudici - avere questo regalo saronnese per il nostro compleanno. Un'eccellenza saronnese declinata in versione ilSaronno che ha conquistato e ingolosito la redazione e tutti gli ospiti presenti. Un ringraziamento alla Paolo Lazzaroni e figli a Luca Lazzaroni e a tutto il team del Punto Rosso per questo bel regalo".
La versione azzurra non è più disponibile ma gli amaretti sfornati caldi sia con la granella bianca sia coperti di cioccolato si possono trovare ogni giorno al Punto Rosso in via Gorizia.
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SARONNO - Il classico panettone Paolo Lazzaroni e figli, quello artigiani prodotto per la prima volta quest'anno e persino salato: sono tante le versioni di panettone "made in Saronno" che si troverà oggi sulle tavole della città degli amaretti, italiane e dei 5 continenti.
Ma andiamo con ordine partendo da un po' di storia. Con sede a Saronno in via Gorizia la Paolo Lazzaroni e Figli opera nel settore delle specialità dolciarie ed in quello liquoristico proponendo ed esportando in oltre 71 Paesi biscotti e panettoni a marchio ”Chiostro di Saronno” e “Augusta Panettoni”. Rinomata in particolare per i suoi famosi Amaretti Chiostro di Saronno, per i panettoni (di cui offre un’ampia gamma classici e farciti, in eleganti lattine metallo, incartati a mano in carta rustica con spago oltre ai classici astucci), e altre specialità di pasticceria. Ci sono anche liquori a marchio “Lazzaroni”, fra cui Amaretto Lazzaroni 1851, sambuca, limoncello, maraschino, amaro, grappa, marsala.
Quest'anno ha aperto il Punto Rosso Lazzaroni in via Gorizia diventato un punto di riferimento per gli acquisti delle feste e i regali. Sono andati letteralmente a ruba i panettoni artigianali prodotti nel laboratorio del bar con la collaborazione con la famiglia Morandin. Ne sono stati venduti 500 di tipo classi. Tra le diverse versioni la più apprezzata è stata quella Lazzaroni con il rinomato liquore. Andati a ruba anche i Pan del Chiostro versione artigianale che ha spopolato a colazione e merenda prima delle feste oltre 1200 quelli sfornati per i saronnesi.
E nel mondo? I gusti che hanno spopolato sono stati il pistacchio, il limoncello e l'amaretto. In Italia i gusti più gettonati anche maron glace e pere e cioccolato.
E il pizzattone? La novità lancia e brevettata dalla Paolo Lazzaroni e figli, ossia il panettone al gusto pizza, ha conquistato 500 saronnesi solo a Saronno e in Italia sono state oltre 4 mila le confezioni acquistate da chi aveva voglia di sperimentare.
"Complessivamente è stato un anno positivo - spiega Luca Lazzaroni numero uno dell'azienda - malgrado le difficoltà con cui abbiamo dovuto fare i conti per le materie prime sia sul fronte del reperimento sia su quello dei costi. Ha interessato un po' tutto dal vetro per le bottiglie allo zucchero".
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SARONNO - Grande attesa e voglia di assaggiare il risultato di tanta esperienza, qualità, tradizione ed eccellenza: da domani saranno in vendita i primi panettoni realizzati nel laboratorio "Punto Rosso Lazzaroni" frutto della collaborazione tra la famiglia Lazzaroni e i maestri pasticceri Morandin.
La scorsa settimana i panettoni, come raccontato da ilSaronno, sono stati impastati, fatti lievitare, cotti, glassati e confezionati. “Partendo da una ricetta dell’archivio storico Lazzaroni e dalla collaborazione con la famiglia dei Maestri Pasticceri Morandin – spiega Luca Lazzaroni il numero uno della Paolo Lazzaroni e figli azienda saronnese che produce ed esporta panettoni in tutto il mondo – abbiamo avviato la preparazione di un panettone artigianale di altissima qualità, preparato secondo la metodologia più classica e tradizionale, prodotto qui a Saronno nel laboratorio del nostro Punto Rosso in Via Gorizia 41”.
In prima linea con tanti anni di esperienza e abilità Rolando Morandin vero esperto della lievitazione e dei panettoni in artigianale che con la figlia Francesca sono stati i deus ex machina dell’attività di produzione dei primi panettoni: diverse le pezzature, le forme e i gusti con alcuni punti fermi “il lievito madre, l’altissima qualità di tutti gli ingredienti, dalla vaniglia ai canditi, dal burro al cioccolato”. Tutti elementi visibili e concreti già nelle fase di produzione anche ai clienti del Punto rosso che hanno visto i colori e sentito i profumi che arrivavano da forni e piano di lavoro.
Ma domani che cosa ci sarà sugli scaffali dello spaccio Lazzaroni? "Il panettone classico, il Lazzarone (Amaretto lazzaroni, mandorle, albicocca), il panettone cremino pistacchio e lampone, panettone cioccolato e pere". Ma non solo sarà disponibile anche un secondo formato il Pan del Chiostro (chiari riferimento al marchio della Paolo Lazzaroni e figli) che sarà disponibili in versione "ai 3 cioccolati, pere e cioccolato e cremino pistacchio e lampone".
Essendo la produzione completamente manuale ed artigianale, la tiratura sarà limitata e verrà riservata prioritariamente a chi lo preordinerà inviandone richiesta a [email protected], fino ad esaurimento scorta.
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SARONNO - Negli ultimi giorni sono stati impastati, fatti lievitare, pirlati, inseriti nei pirottini, fatti lievitare e cotti. Ed oggi i primi panettoni artigianali adf altissima qualità, nati dall'unione della tradizione della Paolo Lazzaroni e figli e dalla maestria dei maestri pasticceri Morandin esperti della lievitazione e del panettone artigianale.
Questa settimana il nuovo laboratorio realizzato all'interno del Punto Rosso Lazzaroni, il bar e spaccio di via Gorizia, si è trasformato in un regno del panettoni con ingredienti, dai canditi al burro, dalla vaniglia alle uova, di vera eccellenza e con una ricetta arrivata all'archivio Lazzaroni concretizzata con esperienza e tanta conoscenza e tecnica.
Il risultato è ben visibile in queste ore con decine di panettoni, con gusti e ricette diverse, che riposano pronti per essere glassati. Anche quest'ultima fase è stata seguita da Francesca Morandin che ha condiviso l'arte del panettore con i pasticceri Lazzaroni. A breve saranno confezionati e faranno la loro comparsa sugli scaffali per Punto rosso Lazzaroni di via Gorizia in attesa di arrivare nelle case dei saronnesi per le feste di Natale ma anche prima per provare l'eccellenza, il gusto creato da una lista d'ingredienti cortissima, dall'esperienza e dalla tradizione.
Essendo la produzione completamente manuale ed artigianale, la tiratura sarà limitata e verrà riservata prioritariamente a chi lo preordinerà inviandone richiesta a [email protected], fino ad esaurimento scorte.
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SARONNO - Una lunga preparazione che parte da pochi ingredienti di altissima qualità uniti a tanta conoscenza, tecnica e maestria così sono stati preparati i primi panettoni artigianali realizzati dal Punto Rosso Lazzaroni di via Gorizia.
In questi giorni si sta concretizzando il sogno di Luca Lazzaroni: “Partendo da una ricetta dell’archivio storico Lazzaroni e dalla collaborazione con la famiglia dei Maestri Pasticceri Morandin – spiega il numero uno della Paolo Lazzaroni e figli azienda saronnese che produce ed esporta panettoni in tutto il mondo – abbiamo avviato la preparazione di un panettone artigianale di altissima qualità, preparato secondo la metodologia più classica e tradizionale, prodotto qui a Saronno nel laboratorio del nostro Punto Rosso in Via Gorizia 41”.
In prima linea con tanti anni di esperienza e abilità Rolando Morandin vero esperto della lievitazione e dei panettoni in artigianale che con la figlia Francesca sono stati i deus ex machina dell'attività di produzione dei primi panettoni: diverse le pezzature, le forme e i gusti con alcuni punti fermi "il lievito madre, l'altissima qualità di tutti gli ingredienti, dalla vaniglia ai canditi, dal burro al cioccolato". Tutti elementi visibili e concreti già nelle fase di produzione anche ai clienti del Punto rosso che hanno visto i colori e sentito i profumi che arrivavano da forni e piano di lavoro.
A rendere unici questi panettoni anche il fatto di essere "made in Saronno" con una ricetta che arriva direttamente dall'archivio Lazzaroni. Dopo una lunga preparazione che ha compreso 26 ore di lievitazione in diverse fasi e anche la tradizionale pirlatura realizzata con una manualità da lasciare senza parole anche i non addetti ai lavori i panettoni saranno a breve pronti ad essere messi in vendita.
"L'obiettivo - conclude Lazzaroni - è quello di proporre al Punto Rosso un panettone che sia Il panettone realizzato partendo dalla tradizione, dalla maestria e con pochi ingredienti di altissima qualità". "Un panettore buono e ricco" conclude Rolando Morandin.
Essendo la produzione completamente manuale ed artigianale, la tiratura sarà limitata e verrà riservata prioritariamente a chi lo preordinerà inviandone richiesta a [email protected], fino ad esaurimento scorta.
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SARONNO - Un panettone artigianale di altissima qualità è la novità in arrivo al Punto Rosso Lazzaroni lo spaccio/bar della Paolo Lazzaroni e Figli in via Gorizia 41. La produzione inizierà oggi partendo dalle tante competenze nate nel corso di decenni dedicati alla produzione del panettone della famiglia Lazzaroni con una collaborazione d'eccellenza.
"Partendo da una ricetta dell’archivio storico e dalla collaborazione con la famiglia dei Maestri Pasticceri Morandin - spiega Luca Lazzaroni numero uno della Paolo Lazzaroni e figli - abbiamo avviato un progetto che vuol portare alla produzione di un panettone artigianale di altissima qualità, secondo la metodologia più classica e tradizionale, prodotto qui a Saronno nel laboratorio del nostro Punto Rosso in Via Gorizia 41".
L'alta qualità sarà garantita non solo dall'esperienza e dalla ricetta unica ma anche da un grande lavoro sulle materie prime: "Il panettone sarà prodotto con pasta madre viva di 90 anni tramandata di generazione in generazione, con burro di latteria, uova fresche da allevamento a terra, canditi ottenuti da frutta fresca (morbidi e saporiti)". Essenziale anche quello che non ci sarà nel panettone: "Sarà senza aromi e senza conservanti o miglioratori".
Negli ultimi giorni fervono i preparativi: "La prima produzione vedrà la luce nella settimana del 17 ottobre - conclude Lazzaroni - prevede una versione classica da 1 kg e 3 “speciali” da 750 g: Pere e Cioccolato, Cremino di Pistacchio e Lamponi ed ovviamente una versione all’Amaretto".
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SARONNO - Sono andati sold out in pochi minuti i primi amarettini sfornati alle 10 al Punto Rosso Lazzaroni lo spaccio-bar di via Gorizia a Saronno. Luca Lazzaroni ha seguito con il pasticcere la colatura degli amaretti e la cottura al forno che segue la granellatura con zucchero o pistacchio. La prima infornata è uscita puntualmente alle 10 per la soddisfazione dei tanti presenti al Punto Rosso per essere i primi ad assaggiare la novità. Gli amaretti possono essere gustati sul posto con un tè o un caffè oppure portati a casa in eleganti sacchetti "made in punto rosso".
Gli amaretti saranno sfornati il mercoledì alle 10 e il lunedì e il venerdì alle 15. Ovviament però chi vuole gustare o provare gli amaretti li troverà di tutte le dimensioni e gusti nell’area dello shop. Da settembre lo spazio ha dei nuovi orari da lunedì a mercoledì dalle 7,30 alle 19, giovedì e venerdì dalla 7,30 alle 20,30 e sabato dalle 7,30 alle 12,30 e dalle 14,30 alle 18.
Inaugurato nel luglio scorso il Punto Rosso è la nuova proposta della Paolo Lazzaroni e Figli storica azienda saronnese che produce liquori e prodotti da forno. Il progetto è partito prima della pandemia e ha visto il completo rinnovamento dello storico spaccio punto di riferimento per i saronnesi e chi si trova in passaggio in città per l’acquisto dei prodotti dell’azienda. Complessivamente i visitatori si troveranno a disposizione oltre 200 prodotti tra liquori e biscotti, dai classici maxi sacchetti alle mitiche latte. Vera novità il servizio bar che offre anche la possibilità di godersi una pausa pranzo con pizze, focacce, primi piatti e insalate. “Abbiamo pensato a questo spazio come un modo per coccolare i clienti – spiega Luca Lazzaroni – l’abbiamo chiamato Punto Rosso perchè non c’era una parola che rendesse l’idea sia della proposta bar sia del rinnovato spazio. Inoltre il rivestimento esterno, del classico rosso Lazzaroni, lo rende immediatamente visibile da chi passa in via Parma”.
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SARONNO - "Portiamo in giro per il mondo le tradizioni italiane e per questo siamo conosciuti ed apprezzati. Il mercato chiede però anche di trovare e provare qualcosa di nuovo. Noi rispondiamo partendo dalla tradizione e dal nostro saper fare proponendo qualcosa di innovativo"
Così Luca Lazzaroni amministratore delegato della Paolo Lazzaroni e figli ha introdotto, all'inaugurazione del Punto Rosso Lazzaroni il nuovo spaccio di via Gorizia: il Pizzattone ossia un panettone al gusto pizza.
"Il panettone è un prodotto che continua a conquistare mercati nel mondo. Ce ne sono infinite variati e gusti. Per innovarlo è necessario fare cose che gli altri non fanno. Non c'è nessuno che lo fa salato (a parte il panettone gastronomico che è un'altra cosa). Noi abbiamo creato, marchio e tutto il necessario è già stato registrato, il Pizzattone il panettone al gusto pizza". il prodotto è già in fase di lancio.
La Paolo Lazzaroni e figli non è nuova a questo genere di innovazioni basti citare il panettone alla zucca creato pensando anche al mercato statunitese e al periodo di Halloween che sta iniziando ad ritagliarsi una sua fetta di appassionati.
"Al di là del successo o meno di questo prodotto - ha concludo Luca Lazzaroni - il nostro messaggio è quello di un laboratorio di idee che con passione ed esperienza porta avanti non solo la tradizione ma anche l'innovazione".
All'inaugurazione del Punto Rosso Lazzaroni il Pizzattone è stato servito in piccole tartine che formaggio morbido. Assaggiandolo colpisce il sapore pizza con una consistenza simile a quella del classico panettone dolce.
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SARONNO - La novità non è sfuggita ai saronnesi tanto che in città se ne parla molto ormai da diverse settimane. Anche perchè il progetto era stato annunciato proprio a ilSaronno, due anni fa in un'intervista da Luca Lazzaroni.
Fervono i preparativi per l'apertura del nuovo spaccio della storica azienda di specialità dolciarie e liquori di via Gorizia. Ed è proprio chi entra a Saronno da via Parma e dalla Saronno-Monza il primo a notare la novità ossia il look total red dello storico stabilimento. Un colore iconico per l'azienda che lo utilizza nel logo del Chiostro di Saronno e per il packaging del celebre biscotto liquido ossia l'amaretto Lazzaroni 1851 apprezzatissimo dagli esperti di mixology e di cucina. Non a caso proprio il rosso ha dominato lo stand della Paolo Lazzaroni e figli che ha spopolato a Cibus a Parma.
Ma quindi cosa si troverà al nuovo spaccio? Come sarà il bar? Al momento le informazioni sono poche ma sbirciando dall'esterno è possibile vedere la cura nella preparazione di un allestimento moderno e elegante in linea con i colori e i valori del brand. L'apertura dovrebbe avvenire a breve come confermano i manifesti pubblicitari spari per Saronno e il saronnese.
Un progetto a cui l'azienda tiene molto e che si è concretizzato in un periodo, quello del covid e della pandemia, che ha reso tutte le operazioni necessarie alla realizzazione dei nuovi spazi, da quelle per i materiali a quelle per gli adempimenti burocratici, decisamente più complesse. Ora però siamo al rush finale e presto si potrà gustare un caffè con un amaretto, una fetta di panettone o un liquore direttamente dove nascere il gusto, l'aroma e l'inconfondibile mix di tradizione e innovazione che contraddistinguono la Paolo Lazzaroni e Figli.
Con sede a Saronno la Paolo Lazzaroni e Figli opera nel settore delle specialità dolciarie ed in quello liquoristico proponendo ed esportando in oltre 71 Paesi biscotti e panettoni a marchio ”Chiostro di Saronno” e “Augusta Panettoni”. Rinomata in particolare per i suoi famosi Amaretti Chiostro di Saronno, per i panettoni (di cui offre un’ampia gamma classici e farciti, in eleganti lattine metallo, incartati a mano in carta rustica con spago oltre ai classici astucci), e altre specialità di pasticceria. Ci sono anche liquori a marchio “Lazzaroni”, fra cui Amaretto Lazzaroni 1851, sambuca, limoncello, maraschino, amaro, grappa, marsala.
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Nelle ultime settimane al Punto Rosso sono state sfornate centinaia di colombe in tre versioni classica, albicocca e amaretto e tre cioccolati. Complice anche la confezione bianca con dettagli rossi ma con rimandi al mondo del pic nic e delle gite fuori porta primaverili quello delle colombe artigianali "made in Saronno" stata subito un successo commerciale che segue quello dei cuori di San Valentino e quello quotidiano e intramontabile degli amaretti.
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