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SARONNO - Sono 500 panettoni. Numerati e in edizione limitata. Sono proposti in una scatola scintillate con la firma autografa del maestro della lievitazione Rolando Morandin. Ma soprattutto è una proposta unica che si trova solo al punto Rosso Lazzaroni in via Gorizia dove sono stati prodotti con grande passione, rispetto della tradizione e attenzione per le materie prime.
Sono questi i punti di forza che rendono unici i 500 panettoni firmati da Rolando Morandin uno dei più grandi esperti di lievitati d'Italia. E la sua storia lo racconta con grande chiarezza. Rolando Morandin inizia la sua formazione nel 1953 lavorando come si suon dire “in Bottega”. La sua conoscenza viene approfondita da corsi serali presso la scuola Arte Bianca di Torino. Finirà la sua formazione con il maestro Franchello pasticcere del Re d’Italia, aprendo così nel 1964 la sua pasticceria “La pasticceria Morandin” che attualmente è gestita dal figlio Mauro. Le sue specialità sono molteplici: la canditura tradizionale, la confetteria, la pralineria, ma la sua “forza” sono i lievitati tradizionali con lievito madre. Il metodo Morandin sulla gestione della pasta madre in bagno d’acqua è ormai conosciuto sia in Italia che all’estero.
Attualmente Morandin si dedica alla formazione come docente spesso insieme alla figlia Francesca laureata in scienze e tecnologie alimentari presso Aziende del settore, Scuole e centri di formazione.
Padre e figlia sono arrivati al Punto Rosso Lazzaroni l'anno scorso quando hanno creato con la Paolo Lazzaroni e figli il panettone artigianale d'alta qualità che ha spopolato nel Natale scorso e che già si prepara ad essere un successo quest'anno. Quest'anno è nata la collaborazione per i 500 panettoni che sono in vendita solo al Punto Rosso Lazzaroni e sul sito https://www.puntorossosaronno.it/
Ma non solo. Giovedì 16 novembre dalle 18 alle 20 sempre al Punto Rosso Lazzaroni si terrà la presentazione del panettone ai tre impasti con la possibilità di avere la pasta madre di Rolando Morandin.
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SARONNO - Gli amarettini ricoperti di cioccolato, pistacchio o lampone, i panettoni da quello classico a quello con ricoperto e i pan del chiostro dalla prima variante pistacchio e lamponi a quello marron glacé e gianduia i prodotti del Punto rosso Lazzaroni, il laboratorio artigianale nato con il nuovo spaccio all'interno della Paolo Lazzaroni e figli di via Gorizia a Saronno, saranno ora disponibili online.
Già perchè uno dei punti di ritrovo preferiti dei saronnesi per lo shopping di panettoni e amaretti è diventato negli ultimi giorni anche uno shop online. Sul sito www.puntorossosaronno.it è possibile acquistare i panettoni artigianali ma anche le confezioni di amarettini che sfornati dal laboratorio profumano lo spaccio e il punto di ristoro e spopolano nelle case e negli uffici dei saronnesi. Ben presto si potrà inviarli ad amici e parenti lontani oppure semplicemente acquistarli online (scegliendo con calma tipologia e quantità) per poi effettuare un ritiro sul posto ovviamente senza costi di consegna.
Una novità che rappresenta un'opportunità unica anche per quanti di passaggio a Saronno assaggiano uno dei prodotti realizzati in modo artigianale unendo la tradizione della famiglia Lazzaroni con i gusti con fantasia e creatività che potranno farseli arrivare comodamente a casa anche dopo aver gustato le confezioni acquistate a Saronno.
"Fin dal suo arrivo il laboratorio artigianale ha proposto un crescendo di prodotti apprezzato e incoraggiato dai saronnesi e dai clienti. Questo shop online - spiega Luca Lazzaroni numero uno della Paolo Lazzaroni e figli - è un modo per dare a tutti la possibilità di gustare un prodotto artigianale di grande qualità che coniuga la tradizione con nuove proposte e novità".
Punto Rosso è il nuovo concept della Paolo Lazzaroni & Figli in via Gorizia, che racchiude una pasticceria artigianale, uno spaccio ed atelier degli amaretti, oltrechè un Punto Ristoro – Caffetteria per prime colazioni, pranzo ed aperitivi. Il fiore all’occhiello è il laboratorio di pasticceria artigianale; nonostante ormai l’azienda sia una realtà industriale di dimensioni interessanti, è voluta tornare alle origini costruendo un laboratorio di pasticceria artigianale, separata dal resto dell’attività produttiva, con lo specifico obiettivo di produrre il miglior Panettone artigianale possibile, amarettini ricoperti e altre eccellenze di pasticceria. Per il panettone, si è ripartiti dalla ricetta dell’archivio storico, in collaborazione con la famiglia dei maestri pasticceri Morandin (massimi esperti italiani di lievitazione).
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SARONNO - E' una proposta nata per far conoscere il panettone anche negli Stati Uniti ed ora è disponibile in una ricca versione artigianale al Punto Rosso Lazzaroni in occasioni di Halloween.
Da oggi, venerdì 20 ottobre, è disponibile nello spazio di via Gorizia il nuovo Pan Bauletto in versione Halloween. Il dolce, ormai amatissimo protagonista delle colazioni e delle merende saronnesi, è stato studiato e realizzato in una versione con la zucca con una golosa copertura di cioccolato.
Disponibile anche in versione panettone, è decorato con zucche e pipistrelli pronto ad essere protagonista di cene a tema, merende e altri momenti di convivialità con grandi e piccoli.
Ma non solo. A completare l'offerta dedicata alla ricorrenza ci sono anche gli amarettini, di produzione artigianale, a tema. Nello store sono infatti disponibili le prime confezioni di amarettini ricoperti al cioccolato bianco di color arancione. Un mix di dolce e amaro perfetto per concedersi qualche attimo di golosità o anche da offrire a chi fa dolcetto o scherzetto.
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SARONNO - Una nuova golosa novità al Punto Rosso Lazzaroni lo spaccio con laboratorio di produzione artigianale che negli ultimi mesi ha dato nuove golose declinazioni ai celebri amaretti di Saronno. Il famosissimo biscotto della Lazzaroni nell'ultimo anno è stato al centro di una vera e propria riscoperta proprio grazie all'arrivo del laboratorio dove la tradizione Lazzaroni è stata declinata in nuovi gusti subito amatissimi dai saronnesi e non solo.
L'ultima novità riguarda il binomio amaretto pistacchio. "Per l'inaugurazione del Punto Rosso - spiega l'ad Luca Lazzaroni - avevamo realizzati degli amarettini con la granella di pistacchio ma la svolta è arrivata con la scelta di puntare sul cremino di pistacchio". Nelle ultime settimane sono stati sfornati i primi amarettini ricoperti di cremino di pistacchio ed è stato subito sold out".
Insomma in via Gorizia è nato un nuovo modo per gustare gli amaretti di Saronno non solo il tradizionale biscotto avvolto nella velina ma anche la versione mini con abbinamenti che la rendono più golosa e tutta da scoprire.
"Esattamente come la versione coperta di cioccolato - continua Lazzaroni - anche la versione al pistacchio ha subito conquistato clienti proprio per la possibilità di godersi la croccantezza e il sapore dell'amaretto con una golosità in più. E' un risultato a cui siamo arrivati dopo diversi test di cui siamo molto soddisfatti". Tra le proposte che grazie al laboratorio artigianale hanno dato un nuovo impulso alla declinazione dell'amaretto anche quella al lampone che ha debuttato nel corso dell'estate.
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SARONNO - Una doppia standing ovation nazionale consacra il Punto Rosso Lazzaroni tra le eccellenze dei grandi lievitati artigianali: a Re Panettone, l’evento di riferimento in Italia per la qualità del panettone artigianale, il laboratorio saronnese conquista il secondo posto nella categoria Panettone classico e il quarto posto nella speciale sezione “Partenope” dedicata alle creazioni innovative.
Alla manifestazione, che ogni anno seleziona circa 35 pasticcerie da tutta Italia, il Punto Rosso è entrato nella top ten dei migliori panettoni classici grazie alla valutazione della giuria tecnica, accedendo così alla finalissima per il titolo di “Miglior Panettone Tradizionale d’Italia”. Qui è arrivato lo straordinario risultato: secondo posto assoluto assegnato dalla giuria popolare, un riconoscimento che premia gusto, fragranza e qualità autentica del prodotto saronnese.
Ottimo piazzamento anche nella novità dell’edizione, il Premio Panettone Partenope, creato per omaggiare Napoli nel 2500° anniversario della fondazione. In questa categoria, valutata dalla giuria tecnica, il Panettone “Partenope” al caffè e rum firmato Punto Rosso si è classificato quarto, distinguendosi per originalità e carattere.
Re Panettone, attivo dal 2008, è il più importante evento dedicato ai panettoni artigianali d’eccellenza. Si caratterizza per una filosofia rigorosa che impone l’uso esclusivo di ingredienti naturali, senza additivi né semilavorati, per valorizzare freschezza, genuinità e autenticità.
Il Punto Rosso Lazzaroni è un laboratorio artigianale della storica azienda saronnese Paolo Lazzaroni & Figli, specializzato nella produzione di amaretti tradizionali e in diverse e golose versioni, oltre al Pan del Chiostro, prodotti ideali per colazioni, merende e dopopasto.
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