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SARONNO - Un piccolo angolo di Saronno in una fiera dove si trovano imprese con prodotti di nicchia del comparto agroalimentare, legati al territorio e con packaging di qualità.
La Paolo Lazzaroni e figli azienda con sede alle porte di Saronno che opera nel settore delle specialità dolciarie ed in quello liquoristico proponendo ed esportando in oltre 71 Paesi è stata tra i protagonisti del salone che offre eccellenze alimentari da tutt'Europa. I prodotti saronnesi hanno conquistato i palati francesi con i prodotti della tradizione ma a spopolare sono state le produzioni artigianali del laboratorio del Punto Rosso a partire dalla amaretti ricoperti di cioccolato fondente, lampone e cremino di pistacchio.
Sono andati a ruba gli assaggi, malgrado il caldo visto che la fiera si è tenuta a settembre, ma anche l'interesse commerciale è stato importante. Ottimo debutto per l'azienda saronnese alla sua prima presenza nella fiera d'Oltralpe.
Con sede a Saronno la Paolo Lazzaroni e Figli opera nel settore delle specialità dolciarie ed in quello liquoristico proponendo ed esportando in oltre 71 Paesi: biscotti e panettoni a marchio ”Chiostro di Saronno”, “Augusta Panettoni”, rinomata in particolare per i suoi famosi Amaretti Chiostro di Saronno, panettoni (di cui offre un’ampia gamma classici e farciti, in eleganti lattine metallo, incartati a mano in carta rustica con spago oltre ai classici astucci), e altre specialità di pasticceria. Ci sono anche liquori a marchio “Lazzaroni”, fra cui Amaretto Lazzaroni 1851, Sambuca, Limoncello, Maraschino, Amaro, Grappa, Marsala.
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SARONNO - Ancora una novità, ancora un nuovo gusto da provare, ancora una declinazione degli amatissimi amaretti di Saronno da scoprire. Domani, martedì 2 maggio, debutteranno al Punto Rosso Lazzaroni in via Gorizia a Saronno gli amaretti al lampone.
Si tratta dell'ultima proposta, in ordine di tempo, sfornata dal laboratorio artigianale che si trova all'interno dello spaccio area di ristoro della Paolo Lazzaroni e Figli storica azienda saronnese che porta nel mondo gli amaretti e tutte le altre specialità dolciarie del Chiostro Lazzaroni.
Dall'autunno scorso il laboratorio ha riportato in città anche il profumo di amaretti appena fatti visto che diverse volte alla settimana entrando al Punto Rosso si può sentire il profumo e poi assaggiare o acquistare per portare a casa amaretti appena sfornati.
In questi primi mesi sono stati realizzati diverse nuove versioni dei biscotti saronnesi dagli amaretti al pistacchio a quelli ricoperti di cioccolato. Ora sono arrivati quelli al gusto lampone e cioccolato bianco un binomio già apprezzato dai saronnesi e dai tanti clienti del punto vendita con i pan del chiostro realizzati nell'ambito della collaborazione con la famiglia Morandin per colombe e panettoni di produzione artigianali.
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SARONNO - Sono stati tra i più fotografati, e apprezzati, dell'evento organizzato da ilSaronno per festeggiare i dieci anni online. Il riferimento va agli amaretti "azzurri" in edizione limitata realizzata per la ricorrenza nel Punto Rosso della Paolo Lazzaroni e figli.
Dopo l'edizione speciale arancione per Halloween i celebri amaretti di Saronno si sono vestiti di azzurro. Nel laboratorio dello spaccio e del bar Punto Rosso dove settimanalmente gli amaretti vengono sfornati caldi per essere proposti ai clienti è stata realizzata l'edizione limitata per ilSaronno.
Stessa storica ricetta, arrivata dall'archivio Lazzaroni, con un tocco di granella azzurra omaggio al colore ufficiale della testata e anche della città. L'allestimento durante l'evento al liceo Gb Grassi è stato curato proponendo agli ospiti non solo una boule ma anche due teglie dove vedere gli amaretti come si presentano appena usciti dal forno.
"E' stato davvero emozionante - spiega la direttrice Sara Giudici - avere questo regalo saronnese per il nostro compleanno. Un'eccellenza saronnese declinata in versione ilSaronno che ha conquistato e ingolosito la redazione e tutti gli ospiti presenti. Un ringraziamento alla Paolo Lazzaroni e figli a Luca Lazzaroni e a tutto il team del Punto Rosso per questo bel regalo".
La versione azzurra non è più disponibile ma gli amaretti sfornati caldi sia con la granella bianca sia coperti di cioccolato si possono trovare ogni giorno al Punto Rosso in via Gorizia.
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SARONNO - Il classico panettone Paolo Lazzaroni e figli, quello artigiani prodotto per la prima volta quest'anno e persino salato: sono tante le versioni di panettone "made in Saronno" che si troverà oggi sulle tavole della città degli amaretti, italiane e dei 5 continenti.
Ma andiamo con ordine partendo da un po' di storia. Con sede a Saronno in via Gorizia la Paolo Lazzaroni e Figli opera nel settore delle specialità dolciarie ed in quello liquoristico proponendo ed esportando in oltre 71 Paesi biscotti e panettoni a marchio ”Chiostro di Saronno” e “Augusta Panettoni”. Rinomata in particolare per i suoi famosi Amaretti Chiostro di Saronno, per i panettoni (di cui offre un’ampia gamma classici e farciti, in eleganti lattine metallo, incartati a mano in carta rustica con spago oltre ai classici astucci), e altre specialità di pasticceria. Ci sono anche liquori a marchio “Lazzaroni”, fra cui Amaretto Lazzaroni 1851, sambuca, limoncello, maraschino, amaro, grappa, marsala.
Quest'anno ha aperto il Punto Rosso Lazzaroni in via Gorizia diventato un punto di riferimento per gli acquisti delle feste e i regali. Sono andati letteralmente a ruba i panettoni artigianali prodotti nel laboratorio del bar con la collaborazione con la famiglia Morandin. Ne sono stati venduti 500 di tipo classi. Tra le diverse versioni la più apprezzata è stata quella Lazzaroni con il rinomato liquore. Andati a ruba anche i Pan del Chiostro versione artigianale che ha spopolato a colazione e merenda prima delle feste oltre 1200 quelli sfornati per i saronnesi.
E nel mondo? I gusti che hanno spopolato sono stati il pistacchio, il limoncello e l'amaretto. In Italia i gusti più gettonati anche maron glace e pere e cioccolato.
E il pizzattone? La novità lancia e brevettata dalla Paolo Lazzaroni e figli, ossia il panettone al gusto pizza, ha conquistato 500 saronnesi solo a Saronno e in Italia sono state oltre 4 mila le confezioni acquistate da chi aveva voglia di sperimentare.
"Complessivamente è stato un anno positivo - spiega Luca Lazzaroni numero uno dell'azienda - malgrado le difficoltà con cui abbiamo dovuto fare i conti per le materie prime sia sul fronte del reperimento sia su quello dei costi. Ha interessato un po' tutto dal vetro per le bottiglie allo zucchero".
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SARONNO - Grande attesa e voglia di assaggiare il risultato di tanta esperienza, qualità, tradizione ed eccellenza: da domani saranno in vendita i primi panettoni realizzati nel laboratorio "Punto Rosso Lazzaroni" frutto della collaborazione tra la famiglia Lazzaroni e i maestri pasticceri Morandin.
La scorsa settimana i panettoni, come raccontato da ilSaronno, sono stati impastati, fatti lievitare, cotti, glassati e confezionati. “Partendo da una ricetta dell’archivio storico Lazzaroni e dalla collaborazione con la famiglia dei Maestri Pasticceri Morandin – spiega Luca Lazzaroni il numero uno della Paolo Lazzaroni e figli azienda saronnese che produce ed esporta panettoni in tutto il mondo – abbiamo avviato la preparazione di un panettone artigianale di altissima qualità, preparato secondo la metodologia più classica e tradizionale, prodotto qui a Saronno nel laboratorio del nostro Punto Rosso in Via Gorizia 41”.
In prima linea con tanti anni di esperienza e abilità Rolando Morandin vero esperto della lievitazione e dei panettoni in artigianale che con la figlia Francesca sono stati i deus ex machina dell’attività di produzione dei primi panettoni: diverse le pezzature, le forme e i gusti con alcuni punti fermi “il lievito madre, l’altissima qualità di tutti gli ingredienti, dalla vaniglia ai canditi, dal burro al cioccolato”. Tutti elementi visibili e concreti già nelle fase di produzione anche ai clienti del Punto rosso che hanno visto i colori e sentito i profumi che arrivavano da forni e piano di lavoro.
Ma domani che cosa ci sarà sugli scaffali dello spaccio Lazzaroni? "Il panettone classico, il Lazzarone (Amaretto lazzaroni, mandorle, albicocca), il panettone cremino pistacchio e lampone, panettone cioccolato e pere". Ma non solo sarà disponibile anche un secondo formato il Pan del Chiostro (chiari riferimento al marchio della Paolo Lazzaroni e figli) che sarà disponibili in versione "ai 3 cioccolati, pere e cioccolato e cremino pistacchio e lampone".
Essendo la produzione completamente manuale ed artigianale, la tiratura sarà limitata e verrà riservata prioritariamente a chi lo preordinerà inviandone richiesta a [email protected], fino ad esaurimento scorta.
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SARONNO - Un panettone artigianale di altissima qualità è la novità in arrivo al Punto Rosso Lazzaroni lo spaccio/bar della Paolo Lazzaroni e Figli in via Gorizia 41. La produzione inizierà oggi partendo dalle tante competenze nate nel corso di decenni dedicati alla produzione del panettone della famiglia Lazzaroni con una collaborazione d'eccellenza.
"Partendo da una ricetta dell’archivio storico e dalla collaborazione con la famiglia dei Maestri Pasticceri Morandin - spiega Luca Lazzaroni numero uno della Paolo Lazzaroni e figli - abbiamo avviato un progetto che vuol portare alla produzione di un panettone artigianale di altissima qualità, secondo la metodologia più classica e tradizionale, prodotto qui a Saronno nel laboratorio del nostro Punto Rosso in Via Gorizia 41".
L'alta qualità sarà garantita non solo dall'esperienza e dalla ricetta unica ma anche da un grande lavoro sulle materie prime: "Il panettone sarà prodotto con pasta madre viva di 90 anni tramandata di generazione in generazione, con burro di latteria, uova fresche da allevamento a terra, canditi ottenuti da frutta fresca (morbidi e saporiti)". Essenziale anche quello che non ci sarà nel panettone: "Sarà senza aromi e senza conservanti o miglioratori".
Negli ultimi giorni fervono i preparativi: "La prima produzione vedrà la luce nella settimana del 17 ottobre - conclude Lazzaroni - prevede una versione classica da 1 kg e 3 “speciali” da 750 g: Pere e Cioccolato, Cremino di Pistacchio e Lamponi ed ovviamente una versione all’Amaretto".
Essendo la produzione completamente manuale ed artigianale, la tiratura sarà limitata e verrà riservata prioritariamente a chi lo preordinerà inviandone richiesta a [email protected], fino ad esaurimento scorta.
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SARONNO - "Portiamo in giro per il mondo le tradizioni italiane e per questo siamo conosciuti ed apprezzati. Il mercato chiede però anche di trovare e provare qualcosa di nuovo. Noi rispondiamo partendo dalla tradizione e dal nostro saper fare proponendo qualcosa di innovativo"
Così Luca Lazzaroni amministratore delegato della Paolo Lazzaroni e figli ha introdotto, all'inaugurazione del Punto Rosso Lazzaroni il nuovo spaccio di via Gorizia: il Pizzattone ossia un panettone al gusto pizza.
"Il panettone è un prodotto che continua a conquistare mercati nel mondo. Ce ne sono infinite variati e gusti. Per innovarlo è necessario fare cose che gli altri non fanno. Non c'è nessuno che lo fa salato (a parte il panettone gastronomico che è un'altra cosa). Noi abbiamo creato, marchio e tutto il necessario è già stato registrato, il Pizzattone il panettone al gusto pizza". il prodotto è già in fase di lancio.
La Paolo Lazzaroni e figli non è nuova a questo genere di innovazioni basti citare il panettone alla zucca creato pensando anche al mercato statunitese e al periodo di Halloween che sta iniziando ad ritagliarsi una sua fetta di appassionati.
"Al di là del successo o meno di questo prodotto - ha concludo Luca Lazzaroni - il nostro messaggio è quello di un laboratorio di idee che con passione ed esperienza porta avanti non solo la tradizione ma anche l'innovazione".
All'inaugurazione del Punto Rosso Lazzaroni il Pizzattone è stato servito in piccole tartine che formaggio morbido. Assaggiandolo colpisce il sapore pizza con una consistenza simile a quella del classico panettone dolce.
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SARONNO - Una colazione con amaretti o con una brioche all'amaretto, un cocktail con il celebre Amaretto o una pausa pranzo all'insegna della saronnesità. E' la proposta del nuovo Punto Rosso che debutta stamattina.
Si tratta della nuova proposta della Paolo Lazzaroni e Figli storica azienda saronnese che produce liquori e prodotti da forno. Il progetto è partito prima della pandemia e ha visto il completo rinnovamento dello storico spaccio punto di riferimento per i saronnesi e chi si trova in passaggio in città per l'acquisto dei prodotti dell'azienda. Complessivamente i visitatori si troveranno a disposizione oltre 200 prodotti tra liquori e biscotti, dai classici maxi sacchetti alle mitiche latte.
Vera novità il servizio bar che offrirà anche la possibilità di godersi una pausa pranzo con pizze, focacce, primi piatti e insalate. "Abbiamo pensato a questo spazio come un modo per coccolare i clienti - spiega Luca Lazzaroni che ha seguito in prima persona la creazione del nuovo spazio - l'abbiamo chiamato Punto Rosso perchè non c'era una parola che rendesse l'idea sia della proposta bar sia del rinnovato spazio. Inoltre il rivestimento esterno, del classico rosso Lazzaroni, lo rende immediatamente visibile da chi passa in via Parma".
Il nuovo bar e spaccio Lazzaroni apre stamattina alle 7,30 in via Gorizia 41: da domani i suoi 50 posti saranno disponibile con orario continuato dalle 7,30 alle 19.
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